いっしー
石川 威弘（いしかわ たけひろ）
パーソナル栄養士/エキスパートファスティングマイスター
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いっしーパーソナル栄養士のいっしーです。
最近はコンビニにもスムージーが売られるようになり、野菜ジュースとスムージーと選択肢が多くなりました。
そこで今回は野菜ジュースとスムージーの違いと使い分けの仕方をお伝えしたいと思います。
野菜ジュースとスムージーの違い
野菜ジュースとスムージーの違いは野菜をまるごと使うかどうかで変わります。
スムージーはミキサーやジューサーなどで野菜をまるごとすりつぶしているのに対して、野菜ジュースは野菜を絞るもしくはスムージーを濾して液体状の部分だけにしているものです。
そのため少しとろみがあるのがスムージーで完全に液体になっているのが野菜ジュースということになります。
野菜ジュースとスムージーで栄養成分的に大きく違うところは、スムージーは野菜をまるごと使うため食物繊維をそのまま残している部分です。
そのため食物繊維をしっかり摂るにはスムージーがいいでしょう。
一方野菜ジュースにもスムージーにはないメリットがあります。
野菜ジュースは野菜を絞ることによって食物繊維などは失われる部分もありますが、リコピンやβカロテンなどの栄養素の吸収率が上がる栄養素もあります。
生のままトマトを食べるよりも野菜ジュースで摂るほうが吸収率が上がることがわかっています。*1
栄養補給するなら野菜ジュース、小腹がすいた時はスムージー
野菜ジュースとスムージーを使い分ける場合は栄養補給目的なら野菜ジュースを選び、少し小腹がすいている時は腹持ちの良いスムージーを選ぶといいでしょう。
スムージーは食物繊維が野菜ジュースよりも残っている分腹持ちがいいです。またスムージーはバナナや豆乳など炭水化物やタンパク質も入っている商品があります。そうした商品を選ぶことでより腹持ちを良くすることも可能です。
一方野菜ジュースはなるべく野菜100%で果物を使っていないものを選び、栄養補給として使うといいでしょう。
いっしー こんにちは。 パーソナル栄養士のいっしーです。 ライター紹介 パーソナル栄養士 エキスパートファスティングマイスター 石川 威弘 パーソナル栄養士と[…]
ジューススタンドでフレッシュなスムージーを選ぶのがオススメ
駅前によくある、その場でスムージーを作ってくれるお店があります。
こうしたお店は生野菜からスムージーを作ってくれるので、間食としても栄養補給としても非常にオススメです。
通常コンビニに並んでいる野菜ジュースやスムージーは共に加熱処理しているため加熱することで失われてしまう栄養があります。
また野菜に含まれている酵素も加熱することで失われています。
しかし、その場で作ってくれるスムージーは加熱処理するわけではないので生の酵素と加熱で失われてしまう栄養素も摂ることが出来ます。
コンビニの野菜ジュースやスムージーより少し値が張りますが栄養価値としては生のスムージーのほうがありますので、たまにこうしたものを選ぶのもいいと思いますよ。
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いっしーコンビニにスムージーが並ぶようになって選択肢が増えたことは嬉しいことですね。
後は消費者の僕らがどんなものを選ぶのかが非常に重要だと思います。
しっかりと自分の目的にあった商品を選べるようになりましょう。
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