栄養士の僕が牛乳をオススメしない4つの理由

いっしー
こんにちは。
パーソナル栄養士のいっしーです。
牛乳を飲むと身長が伸びる
牛乳を飲むと骨が強くなる
ヨーグルトは健康に良い
そんな印象がある人も多いのではないでしょうか。
僕は牛乳を飲むことを全く推奨しましません。
今回は牛乳や乳製品がオススメできない理由についてまとめてみました。

牛乳を飲むことでガンのリスクが上がる

最近では牛乳を飲むことでがんのリスクが高まるという研究結果が多数出てきています。
厚生労働省の研究結果で乳製品の摂取量が多い人は前立腺がんにかかりやすいという研究結果をまとめています。*1
また、海外の研究で乳製品を多く摂る国では乳がんの患者数が多いという研究結果も出ています。
世界的にも乳製品はガンへのリスクを高めることが懸念されています。

 

カルシウムの取り過ぎにより骨が弱くなる

最近ではカルシウムの摂りすぎは骨を弱くすることがわかっています。
これはカルシウムとマグネシウムのバランスのお話になります。

骨の健康のためにカルシウムを摂る場合は相応量のマグネシウムも摂取する必要があることが栄養学的にも、医学的にも言われています。
そのためカルシウムと同時にマグネシウムもしっかりと摂る必要があります。

しかし、現代人はマグネシウムが不足し、カルシウムとマグネシウムのバランスが悪いと言われています。
カルシウムを取りすぎると尿中からカルシウムが排泄されるのですが、同時にマグネシウムも排泄されてしまいます。
元々マグネシウムの摂取量が少ないのに加え、マグネシウム不足を助長させてしまいます。

結果、骨へのカルシウムの定着率も下がり、骨が弱くなるのです。
乳製品はカルシウムが多く含まれ、乳製品の摂取量が多いとカルシウム多過、マグネシウム不足となってしまいます。

最近ではカルシウムとマグネシウムのバランスが言われており、
カルシウムとマグネシウムのバランスの良い食品を摂ることを推奨しています。

 

そもそも日本人に乳製品があっていない

牛乳を飲むとお腹がゆるくなるという人が日本人には多くいます。
これは牛乳に含まれるラクトースという乳糖をうまく消化出来ないことが原因で起こります。
これを乳糖不耐症というのですが、
日本人は欧米人と比べて乳糖不耐症が多いと言われています。

酪農をしていた欧米人は昔から乳製品からタンパク質を摂取していたため、乳製品には身体が慣れています。
しかし、日本人の場合は乳製品を多く摂るようになったのは戦後からです。
乳製品をここまで摂るようになったのはここ数十年の話なので身体が乳製品に対応出来ないのは至極当然の話なのかもしれません。

 

製造工程の不安

これもよく言われている理由の一つですが、

牛乳を安定して大量に流通させるために
乳牛を効率よく育てる必要があります。
そのため、放牧のような土地と労力を使う育て方は非生産的であり、
多くが牛舎内で育てられます。

狭い牛舎にいる乳牛は病気になりやすく、
抗生物質を多々あるとのこと。
また、乳房を大きくし牛乳がよく出るためにホルモン剤も打たれているとか。
それらのものはすべて血液を通り、
私達が飲んでいる牛乳にも若干量の残留があるとも言われています。

もちろんすべての酪農家さんがそうというわけではないですが、
上記のような育てられ方をした乳牛もいるという話は良く耳にします。
実際に僕が見たわけではないですが、
そんな話がある食品をわざわざ選ぶ必要性があるかは疑問です。

 

昭和の牛乳神話

乳製品がここまで良いものとされているのは
昭和の牛乳神話が関係しています。

牛乳にここまでポジティブなイメージが付いたのは
国を上げて乳製品の消費量を上げようとしたからです。

この施策には戦後のアメリカからの圧力があったとも言われています。
詳しくは専門外なのでわかりませんが、
戦後から一気に食の欧米化が進んだことは事実ですので、
あり得る話かなとも思います。

 

栄養士の僕が牛乳をオススメしない理由

上記の事柄から僕は牛乳や乳製品をオススメしていません。

未だに厚生労働省の出す食品バランスガイドには
牛乳・乳製品の欄がありますが、
その理由は良質なタンパク質とカルシウムの供給源だからという理由です。
しかし、タンパク質やカルシウムであれば
その他の食材で賄うことは出来まし、
大豆製品のほうがカルシウムとマグネシウムのバランスが良く、
マグネシウム不足の現代人にとっては効率的です。

ヨーグルトも上記のリスクがありながら、
腸内環境にいいからと取り続けるのはいかがなものでしょうか。
それであれば、他にも発酵食品はいくらでもあるので、
そちらを選んだほうが得策かと思います。

牛乳・乳製品を摂らないほうがいい理由は多くありますが、
摂らなくてはならない理由は何一つありません。

 

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いっしー
いかがでしたでしたか?
牛乳については栄養士の中でも賛否両論の意見がありますが、
僕は完全に反対派です。
何が本当かと言うのは見極めるのが難しいですが、リスクがあるものをわざわざ摂る必要はないのかなと思います。

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