栄養士が教える分つき米のメリット

2021年8月22日
2021年8月23日
健康・栄養
お米, 分つき米, 玄米

健康・栄養

こんにちは。
パーソナル栄養士のいっしーです。
みなさんは分つき米というものをご存知ですか？
僕が最もオススメしているお米は分つき米なんです。
今回は分つき米についてお伝えします。

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パーソナル栄養士
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石川威弘
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1 分つき米とは
2 分つき米のメリット
3 分つき米はどこで手に入るのか

分つき米とは

分つき米の説明をする前に、まずは玄米と白米を説明しましょう。
玄米とはお米を一切精米していない状態のお米です。
白米は玄米を精米し外側の米ぬかの部分を除いたお米です。

では、分つき米はどんなものかと言うと
玄米と白米の間の子のお米のことをいいます。

玄米を0、白米を10とした時に
お米をどれ位の割合で精米したかにより5分つき米や7分つき米といっています。

より玄米に近いのが2~3分つき米
半分位精米したのが5分つき米
白米により近いのが7~８分つき米となります。

分つき米のメリット

玄米は白米と比べて栄養素が高いという話は聞いたことがあると思います。
玄米の詳しい栄養素についてはまた改めて記事を書きます。

一般的に白米はもちもちとした食感でふっくら柔らかく美味しい。
玄米は少し硬く噛みごたえのある食べづらいご飯というイメージが強いのではないでしょうか。

玄米の方が栄養素が高く身体にいいのはわかっているが
どうしても食べづらく、玄米食を始めても続かない。
玄米を食べるとお腹をくだしてしまう。
そもそも炊くのに時間がかかるのでめんどくさい。
なんて人もいらっしゃると思います。

そこでオススメしているのが分つき米です。

先程紹介したとおり、精米している度合いに応じて白米に近づける事もできます。
もちろん多少の栄養価は下がってしまいますが、
食物繊維や各種微量栄養素は白米よりも摂ることが出来ます。

なかなか玄米に切り替えることが出来ない人はまず8分つき米など
より白米に近い状態のものを食べるといいでしょう。
そして慣れてきたら5分づき、3分づきへと精米度合いを変えていけばいいと思います。

5部づき以上玄米に近い状態でしたらあとは好みの精米度合いを食べるといいと思います。

分つき米はどこで手に入るのか

分つき米は一般的なスーパーではなかなか売られていませんね。
分つき米は近所のお米屋さんで精米機を持っているところへ行って、精米度合いを伝えればそれに合わせて玄米から精米してくれます。
しかし、精米機にも性能があるようで、分つき米に出来ない精米機もあるようですので、お米屋さんに確認してみるといいでしょう。

また、インターネットから注文をする際に精米度合いを調整してくれるネットショップも一部あるようですので、そうしたサイトを活用しましょう。

いかがでしたか？
僕はいつも5分つき米か7分つき米を食べています。
美味しさと手軽さと健康のバランスをしっかり整えることを意識したいですね。
まずは分つき米からお米を変えてみてはいかがでしょうか？