パーソナル栄養士のいっしーです。
最近流行っている「糖質制限ダイエット」
しかし多くの人がやり方を間違っています。
今回は糖質制限ダイエットの考え方をお伝えします。
糖質と炭水化物の違い
糖質制限を話す上で理解しておいてほしいのが糖質と炭水化物の違いです。
よく糖質と炭水化物をごっちゃに考えてしまっている人がいますが、糖質と炭水化物は別物です。
まずは糖質と炭水化物の違いをしっかりと理解しておきましょう。
違いはとても簡単です。
炭水化物とは
「糖質＋食物繊維」のことです。
つまり炭水化物の中に糖質が含まれているのであって
糖質と炭水化物は同じものではありません。
ここをしっかりと理解しておきましょう。
こちらの記事でより詳しく解説しています。
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無駄な糖質を制限する
さて、糖質と炭水化物の違いを理解したところで今回のメインテーマです。
まず押さえておきたいことは
糖質制限とは炭水化物を制限することではないと言うことです。
良く見受けられる糖質制限は「ご飯やパンなどの主食の量を減らす」というやり方をです。
このやり方は確かに糖質を抑えることは出来ていますが、同時に食物繊維やその他の微量栄養素（ビタミンやミネラル）も同時に制限していることになります。
これは身体にとってマイナスに働いてしまいます。
制限しないといけないものはあくまで「糖質」です。
では、炭水化物ではなく糖質が多い食べ物とは何でしょうか？
それは「砂糖」を多く含んでいるものです。
クッキーやチョコレート、ジュースなどがそれに当たります。
それらの食べ物は「砂糖」もしくは「果糖ぶどう糖液糖」などが多く使われ、質量に比べて砂糖の割合が非常に高いです。
まずはこれらの食べ物を減らすことから始めましょう。
間食や砂糖との付き合い方についてはこちらの記事で紹介しています。
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炭水化物の質を上げる
糖質制限においてもう一つの考え方は「炭水化物の質」を上げることです。
炭水化物は下手に量を制限するのではなく、質を上げることが重要なのです。
炭水化物の質とはどういうことかと言うと
炭水化物の中でもより栄養価の高いものを摂りましょうと言うことです。
言い換えるとご飯やパンなどの種類を変えましょうと言うことです。
例えば白米と玄米を比べた際に
栄養価が高いのは玄米です。
これはご存知の方も多いと思います。
鉄分は白米の4倍、ビタミンB1は4.8倍、食物繊維は8.8倍、マグネシウムに至っては12倍も違います。
玄米は白米と比べて微量栄養素などがおおよそ４倍程度多く含まれています。
これは、玄米ごはんを１杯食べただけで白米のご飯１日分と同じ程度の栄養価を得ることができることになります。
つまり玄米のほうが糖質以外の栄養価が高く栄養価的に質の良い食べ物ということです。
とはいえ玄米は炊くのに時間がかかったり、冷めるとパサパサになって美味しくないなど、白米に慣れているとどうしても食べづらい部分はあります。
そういう方は分つき米から始めることをオススメしています。
分つき米についてはこちらを参考にしてみてください。
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新しい糖質制限の考え方
元々の糖質制限とは糖尿病患者への食事療法として考えられたものです。
栄養価計算をしっかりと行った上で糖質の量を制限するのが従来の糖質制限です。
自身で糖質制限ダイエットをするためには上記で解説した新しい糖質制限の考え方を持つ必要があります。
最近の傾向を見ていると多くの方が「ご飯やパンなどの炭水化物を減らせばいい」と思っているようです。
下手に炭水化物を制限してしまうと栄養価計算をしてない状態では栄養素が不足してしまうため、多くのデメリットが生まれてしまします。
いっしー 石川 威弘（いしかわ たけひろ） パーソナル栄養士/エキスパートファスティングマイスター パーソナル栄養士とは 食べながら健康痩せができるダイエット法を公開中 […]
これからの糖質制限は炭水化物の量を制限するのではなく質を変えることが重要です。
そして、不要な糖質をしっかりと制限しましょう。
この２つをやるだけで健康的に痩せていくことは出来ますよ。
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自分の身体にまつわることなのでダイエットをする前にはしっかりと知識を付けたいものですね。
流行りのダイエットをただただ追いかけるのではなく、しっかりと知識を付けた状態で取り組むようにするといいと思いますよ。
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